Друзья, холодной зимой все хочется тепла, все чаще посещают мысли о ярком солнце, теплом море, и далеких и любимых странах. Каждый, кто даже однажды побывал в Таиланде навсегда запомнил эту экзотику, фрукты, и конечно-же тайскую кухню. Безусловно визитной карточкой является суп Том Ям. Как оказалось приготовить его в дома в Cибири не составляет большого труда.

  1. Основой для супа может служить:
    1. вода 1-2 порции 400-800 мл.
    2. куриный или рыбный бульон 400-800 мл.
    3. (кокосовое молоко 400мл. 5-7%) или (кокосовое молоко 165мл. 15%) в процессе готовки добавлять воду.
  2. Креветки, кальмар (можно купить в супермаркете)
  3. Грибы вешенки, шампиньоны (можно купить в супермаркете)
  4. Рыбный соус
  5. Паста для Том Ям. здесь остановимся поподробнее.

Паста для Том Ям, пожалуй основной и главный ингредиент этого блюда, ведь именно в ней уже собраны все ароматы Таиланда. Паста выпускается только тайскими производителями,  отличается от количество фасовки и производителями.

  1. Для приготовления 1-2 порций удобно использовать пасту производителя LOBO фасовкой 30гр.
  2. Паста производителя Паста для Том Ям (Tom Yum Paste)Maepranom Thai Co.,Ltd. объемом 228гр.
  3. И самая популярная  Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta) 400гр.
Lobo Tom Yum Paste купить в Красноярске

Lobo Tom Yum Paste

Купить Паста для Том Ям в Красноярске

Паста для Том Ям

Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta) 400гр. купить в Красноярске

Том Ям Hom-D 400гр.

Для придания необычного аромата в основу добавляют (классический вариант тайского супа): корень галангала (жесткое растение весьма и весьма напоминающий корень имбиря), лемограсс, листья каффир-лайма. К сожалению в России эти вещи не растут, но есть отличный выход, уже собраны вместе сушеные наборы специй, выглядят они они так:

Купить набор специй для супа ТомЯм Набор сушеных специй Главная / Тайская кухня / Специи Ну какой-же Тайланд без специй Заполнитель Набор ингредиентов для Том Ям (Tom Yum Dried SpicesНабор сушеных специй Как использовать листья каффир–лаймаЛистья каффир-лайма
купить сушеный галангал, купить галангал в Красноярске

Сушеный галангал

Лемонграсс сушеный - лимонное сорго в Красноярске

Лемонграсс сушеный

Каффир лайм

Каффир лайм листья

Настоящий рыбный соус в Красноярске купить

Настоящий рыбный соус

Кокосовое молоко Чанг Chang купить в Красноярске

Кокосовое молоко Чанг Chang

Натуральное кокосовое молоко, купить в Красноярске, в наличии Market food

Кокосовое молоко, Market food

Подготавливаем кастрюлю и в основу кладете туда сушеные специи. Когда закипит, можно добавлять остальные ингредиенты:

Первыми можно отправлять в кастрюлю грибы-вешенки, их можно порвать руками на волокна, а можно и порезать. Следом отправляйте очищенные креветки и порезанного на полоски кальмара. Подождите 2-3 минуты добавьте пасту для Том Ям, если используете пасту Паста Том Ям (Tom Yum paste) Lobo 30 гр. всю пачку, если пасту из банок то 1-2 сл. ложки, пробуйте на вкус, если не хватает остроты то добавляйте. Следом добавьте 1 ст. ложку рыбного соуса он является заменителем соли и усилителем вкуса в тайской кухне. Варите еще 1-2 минуты, добавьте по вкусу зелень, готово!

Рецепт супа Том Ям

Для составления рецепта частично использовалась информация с сайта.

Пробуйте, готовьте, оставляйте ваши комментарии, спасибо.

Готовим суп Том Ям дома! Очень простой рецепт Том Ям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *