Пад Тай (или Pad Thai) — одно из распространенных тайских блюд — просто обжаренная в соусе лапша! Пад Тай готовят как в ресторанах Таиланда, так и простые жители, в макашницах и в уличных общепитах. Теперь и в Красноярске появилась возможность приготовить это кулинарное блюдо у себя дома!
«Классический» тайский Пад-Тай готовят с сушеными креветками и цветком банана, но бывает, по выбору клиента часто кладут свежие креветки, курицу, тофу и добавляют яйцо. Но, лапша в Пад Тае обязательно должна быть только рисовая и только плоская, ширина может варьироваться. Мы ели на островах Пад Тай с широкой лапшой, в Бангкоке в уличных макашницах Вам могут приготовить Пад Тай с лапшой 5 мм.
Лапшу нужно заранее замочить в горячей воде и оставить там до тех пор, пока она не станет достаточно эластичной, но все еще упругой. Обычно на это уходит минут 10-15. В первый раз лучше немного недодержать, чем передержать. Заваривать кипятком тоже не надо, а то шансы на получение кашки вместо Пад-Тая многократно увеличатся.
А теперь настает время готовить пасту, в составе которой есть пальмовый сахар, рыбный соус, специи и уксус, ее как раз и можно приобрести в нашем магазине!
Готовить Пад Тай нужно в большом воке или сковороде — так, чтобы всей лапше хватило места как следует обжариться и пропитаться соусом.
Подают готовый Пад Тай еще горячим, посыпая сверху молотым жаренным арахисом и добавляя немного Чили перчика!
Состав пасты: пальмовый сахар 40%, лук-шаллот 15%, рыбный соус 15%, масло 12%, чеснок 10%, уксус 8%.
Пачки хватит на приготовления 2 порций Пад Тая или больше.
